在線外賣年均增速約達117.5%,是傳統(tǒng)餐飲的12.1倍!
日前,國家信息中心在京發(fā)布《中國共享經(jīng)濟發(fā)展年度報告(2019)》(以下簡稱報告)顯示,2018年我國共享經(jīng)濟交易規(guī)模達29420億元,同比增長 41.6%,保持高速增長態(tài)勢。
其中,2015-2018 年3年時間,我國在線外賣收入占餐飲業(yè)收入的比重從1.4%提高到10.6%;在線外賣收入年均增速約為 117.5%,是傳統(tǒng)餐飲業(yè)的 12.1倍。
數(shù)據(jù)表明,2018年線外賣市場用戶規(guī)模已經(jīng)達到3.6億人。同時,2015-2018 年,網(wǎng)民用戶的普及率由16.5%提高45.4%,增加28.9%;而市場份額方面,2019年1月美團外賣已超過64%。
外賣市場發(fā)展迅猛,成為餐飲行業(yè)越來越重要的組成部分。2018年我國在線外賣收入約 4712億元,占全國餐飲收入的比重增加9.2%。2015-2018 年,餐飲行業(yè)的共享新業(yè)態(tài)對整個行業(yè)增長的拉動作用為每年 1.6個百分點。
值得注意的是,餐飲服務業(yè),隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷滲透,餐飲服務領(lǐng)域傳統(tǒng)商家積極轉(zhuǎn)型,外賣品類不斷拓展、品質(zhì)不斷提升,配送服務持續(xù)優(yōu)化,消費者體驗越來越好,在線外賣市場發(fā)展迅速,成為餐飲業(yè)中越來越重要的新業(yè)態(tài)。
近年來,我國在線外賣營業(yè)額不斷攀升,占全國餐飲業(yè)比重越來越高。2018年我國在線外賣收入約4712億元,占全國餐飲業(yè)收入的比重為10.6%,較上年提高了3個百分點,比2015年提高了9.2個百分點。
此外,外賣也拉動就業(yè),某一方面解決了就業(yè)難題。以外賣為例,2018年共有270多萬騎手在美團外賣獲得收入,比2017年增加了近50萬。其中,有67萬騎手來自貧困縣,覆蓋了全國94%的貧困縣。
據(jù)騎手實時位置、交通路況、商家出餐速度等信息進行訂單匹配,極大的提升了社會配送效率,解決了以往餐廳自雇傭配送人員帶來的人力成本上升、供需不匹配、配送效率低下等難題。
在線外賣的配送調(diào)度涉及大規(guī)模組合優(yōu)化問題,業(yè)務場景的復雜性使其具有多目標、強約束、隨機性、動態(tài)性等特點。
美團外賣運用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù),綜合商家位置、用戶位置、城市路網(wǎng)、訂單狀況、軌跡數(shù)據(jù)等信息,開發(fā)了整套的智能化配送算法,打造了一個具備全局優(yōu)化能力的即時配送智能調(diào)度系統(tǒng),實現(xiàn)送餐準時率超過98%,單均配送成本下降 20%。
餓了么智能調(diào)度系統(tǒng)以安全為先,不斷適應市場和業(yè)務需求迭代優(yōu)化。目前已覆蓋全國 2000 多個市縣,騎手配送效率提高近 40%,相當于每人每天多送 10-15 單,騎手收入明顯提高。
近年來,在我國居民消費水平顯著提高的同時,網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的普及應用正在推動人們消費方式的深刻變化:由門店式的線下消費向全時空的線上消費方式轉(zhuǎn)變,由現(xiàn)金支付向網(wǎng)絡(luò)化、移動化支付方式轉(zhuǎn)變。
在線外賣發(fā)展趨勢隨著消費方式的轉(zhuǎn)變而升級,更加精細化和規(guī)范化。因此,向趨勢看齊,或許能在接下來的戰(zhàn)略中能得到新奇的發(fā)現(xiàn)。
以上的數(shù)據(jù)對我們做團餐的人要引起足夠的重視,加強提升自己服務水平,技術(shù)水平,在團餐行業(yè)中引入高科技的賦能,讓大家對食堂重新定義.
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