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91歲褚時健去世:創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕,就怕你不敢繼續(xù)

2019-03-07 16:16:28??????點擊:

        云南紅塔集團(tuán)有限公司和玉溪紅塔煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司原董事長、褚橙創(chuàng)始人、“橙王”褚時健于今日(3月5日)去世,享年91歲。

        一段商業(yè)傳奇落幕,也為餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來無盡思考。

        1928年,褚時健出生在云南一個農(nóng)民家庭。 他的父母包括周圍的所有人都沒有想過,他的一生竟會如此曲折,卻又堪稱傳奇。

31歲,褚時健被打成右派,下放勞改;51歲時,他接手玉溪煙廠,用10余年的時間把一個瀕臨倒閉的國企打造成了亞洲第一煙廠,成為“中國煙草大王”。然而,正值巔峰時期時,71歲的他卻遭遇重大挫折,因經(jīng)濟(jì)問題鋃鐺入獄,被判無期徒刑,剝奪政治權(quán)利終身,從風(fēng)云人物淪為階下囚。

到了74歲,保外就醫(yī)的褚時健不甘老去,決定東山再起,和老伴一起承包了2000多畝荒山創(chuàng)業(yè)種橙子,創(chuàng)立“褚橙”,6年后,樹苗才陸續(xù)開始掛果。到他85歲時,“褚橙”年收入超1億,利潤超3000萬元,褚時健因此被譽(yù)為“橙王”。

        作為“中國年紀(jì)最長的創(chuàng)業(yè)者”,褚時健既是年輕創(chuàng)業(yè)者的男神,也是王石、潘石屹等商界大佬的偶像。在他看來,創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕,就怕你不敢開始,正是因為這么一份坦然和領(lǐng)悟,他才能于古稀之年東山再起。

        其實,在餐飲行業(yè),也有不少“大齡創(chuàng)業(yè)”的真實案例,他們大都年近半百才開始創(chuàng)業(yè),在崎嶇創(chuàng)業(yè)路上嘗盡苦果,卻依然不輕易言棄,最后才收獲了意外驚喜。

        48歲開始賣面,  他從一貧如洗到身家數(shù)十億美金   

        方便面誰都吃過,但方便面從無到有的誕生過程你是否又知道呢?這背后就不得不提及方便面鼻祖——安藤百福。

安藤百福原名叫吳百福,1910年出生于中國臺灣。在很小的時候,他就表現(xiàn)出跟其他小男孩不一樣的地方,他對大人們談的生意感興趣,相比于看書,他更喜歡摸算盤。

 

△安藤百福

        他在22歲的時候開始經(jīng)營起家族的針織品生意,并把業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到了日本,給自己取了個日本名“安藤百?!薄:髞怼岸?zhàn)”爆發(fā),戰(zhàn)爭中斷了社會的正常運轉(zhuǎn),安藤百福的事務(wù)所也沒能幸免。

        之后,安藤百福便轉(zhuǎn)向機(jī)器零件制造業(yè),不料因稅務(wù)原因被判入獄2年,生意破產(chǎn)。出獄后的安藤百福一貧如洗,但他憑借良好的名聲和能力,擔(dān)任起了大阪某信用合作社理事長。

        不幸的是,苦苦經(jīng)營了7年后信用社終因經(jīng)營不善而倒閉,安藤百福承擔(dān)了全部責(zé)任,被迫變賣家產(chǎn)抵債,所擁有的一切又化為烏有,他的人生再次陷入低谷。

        然而,安藤百福并沒有因此萎靡不振,對于他而言一切不過可以重頭再來,48歲的他重新踏上了創(chuàng)業(yè)征程。

        泡面這個點子其實是源于戰(zhàn)后的某個冬夜,安藤百福出來尋找食物,好不容易找到了一個拉面攤位,但攤位前排了一條20多米長的隊伍,排隊的過程中安藤百福飽受饑餓之苦。

        他想:要是有一種拉面只要用水一泡就能立即吃到該有多好啊。他相信,這種即食性的食物對于工作繁忙的人而言,絕對能提供到極大的便利。

于是,他便開始了對方便面的鉆研。

        別看現(xiàn)在的方便面原料那么簡單,安藤百福的研究之路并不好走,他每天花超過20小時的時間在一個10㎡的小屋內(nèi)反復(fù)調(diào)配,但效果都不太理想。

多次試驗失敗后,安藤百福從妻子炸“天婦羅”中得到啟發(fā),發(fā)明了“瞬間熱油干燥法”,一舉解決了油炸面條的問題。世界第一包方便面“雞汁拉面”因此終于在1958年面世,而且一經(jīng)推出便立即掀起熱潮。

之后,安藤百福成立了日清食品株式會社,如今的日清已從一家日本食品公司演變?yōu)橐患沂兄禂?shù)十億美金的跨國集團(tuán)。

        22歲開始創(chuàng)業(yè),創(chuàng)業(yè)失敗,鋃鐺入獄,出獄后再遇變故一無所有,48歲再創(chuàng)業(yè):人生路上沒能擊垮他的,讓他變得更加強(qiáng)大。  

        55歲創(chuàng)立快餐品牌,  如今每天賣出1萬碗宮保雞丁  

        一提起快餐,國人首先想到的總是肯德基、麥當(dāng)勞這些洋品牌,很少會說出與它們齊名的中式快餐品牌。

"我希望做一個中國人自己的快餐品牌。"2003年創(chuàng)立和合谷時,正值55歲的趙申如是說道。今天,和合谷已經(jīng)成為中國快餐的品牌典范之一,布局門店逾百家,2017年營收達(dá)4.09億元。

△和合谷創(chuàng)始人趙申

        很多人不知道,趙申其實是半路出家的餐飲人,上世紀(jì)90年代,他在國企首鋼當(dāng)了十多年的廠長,開始從事餐飲業(yè)時已經(jīng)47歲。

1996年,意氣風(fēng)發(fā)的趙申在多番的盛情邀約下,徹底轉(zhuǎn)行,從首鋼辭職出任北京吉野家總經(jīng)理,負(fù)責(zé)管理“吉野家”和“DQ”兩個國際品牌,一干就是8年。在他的管理下,吉野家逐步扭虧為盈。由于業(yè)績突出,2003年他的測算薪資已經(jīng)達(dá)到130萬元。

55歲時,他毅然離開吉野家,拒絕了正大、百萬莊園等企業(yè)接連拋出的橄欖枝,投身到創(chuàng)業(yè)大潮中,創(chuàng)立了中式快餐品牌和合谷,推出“國人快餐”概念,從一個行業(yè)參與者變成了操盤者。

        為了做中國人自己的快餐,他從傳統(tǒng)飲食文化中尋找靈感,不斷推出新菜品,積累消費者的認(rèn)可。截至2017年1月31日,和合谷的冠軍產(chǎn)品宮保雞丁飯日銷量已達(dá)15000份,自2009年該菜品上市以來,累計銷售已超過2000萬份。

        2016年,和合谷獲得了資本的青睞,引入百福控股資金后,發(fā)展也進(jìn)入快車道。彼時,年近70歲的趙申宣布,在未來的5~6年,要把門店數(shù)量從現(xiàn)在的100多家增加到1000家。

        關(guān)于創(chuàng)業(yè),趙申曾說,原本自己也想在吉野家做到退休,后來卻因一些原因離開了。選擇創(chuàng)業(yè)是因為自己一直有一個中式快餐品牌的夢想。

他從來不認(rèn)為大齡創(chuàng)業(yè)有何不妥,在他看來,“大齡創(chuàng)業(yè)者比起年輕人,多的是積淀、是厚積薄發(fā),找到相對熟悉的行業(yè),滿懷信心全力以赴,摸索規(guī)律性并加以創(chuàng)新,就容易獲得成功  。  

        66歲售賣香料配方,  被拒1009次后終于成功  

        肯德基如今是家喻戶曉的餐飲品牌,在中國的門店開了5000多家,且肯德基爺爺這個頭像logo也早已深入人心。

這個頭像的原型就是創(chuàng)始人山德士上校,其背后的創(chuàng)業(yè)故事充滿傳奇色彩。

△山德士上校

        山德士上校出生貧寒,十多歲的時候就輟學(xué)打工,什么工作他都嘗試過,譬如電工、粉刷工、律師、保險業(yè)務(wù)員、輪胎推銷員等,還短期當(dāng)過兵,然而沒有一個工作是做得順利的。山德士的前半生可謂坎坷曲折。

        在40歲的時候,他的轉(zhuǎn)機(jī)來臨。當(dāng)時山德士正在肯塔基州的某加油站工作,他觀察到來往加油的客人很多,這些長途跋涉的客人一臉的饑腸轆轆,山德士腦海里不禁浮現(xiàn)一個念頭,為何不開餐廳做一些小吃來滿足這些人的需求呢? 

        于是,他便在加油站里經(jīng)營起了小餐館生意,推出自己的拿手出品——炸雞,這便是肯德基炸雞的雛形。

        炸雞的生意出乎意料地火爆起來,山德士一邊擴(kuò)大經(jīng)營,一邊苦心研制除了11種炸雞香料,而且為了讓顧客能在短時間就品嘗到香脆可口的炸雞,他還不斷地思考如何提高出餐速度。

        此時他的餐廳已擴(kuò)展成了一個可以容置142個座位并設(shè)有停車場的大型餐廳,其資產(chǎn)總值達(dá)16.4萬美元。

        但人生總是起伏不定的,之后一個新建的橫貫肯塔基州的公路竣工,山德士的餐廳被新建的高速公路繞過。原本處于黃金地段如今被劃處偏僻位置,山德士餐廳的生意一落千丈,他本人還陷入債務(wù)困境中,窮得只能依靠每月105美元的社會救濟(jì)金來生活。

        山德士并沒有因此氣餒,盡管他已經(jīng)66歲的高齡了,依然還想著逆襲改變命運。他決定向餐廳售賣自己的香料配方所有權(quán),就這樣開始了他的第二次創(chuàng)業(yè)。

        推銷香料配方的過程并不順利,山德士遭遇了無數(shù)次的拒絕。經(jīng)過1009位客戶的拒絕后,山德士終于找到愿意購買配方的客戶,之后也漸漸打開了市場。 

        歷經(jīng)1009次失敗,山德士卻輕描淡寫地說“一次成功就夠了”。若沒有這樣堅韌的精神,就不會如今的肯德基品牌。   

        創(chuàng)業(yè)起步再晚都不怕,  就怕你沒有繼續(xù)的勇氣  

        萬科創(chuàng)始人王石曾用巴頓將軍的這句話評價褚時?。骸?/span>衡量一個人成功的標(biāo)志,不是看他登到頂峰的高度,而是看他跌到低谷的反彈力。 

這句話,同樣適用于所有擁有餐飲創(chuàng)業(yè)夢想的年輕人。跌得越低,反彈力越大,能否掌握和擁有這觸底反彈的力量,就看你在遇到挫敗時是否能不忘初心,堅持下去。

        創(chuàng)業(yè)路上的艱辛只有經(jīng)歷過才會懂,對于無資金無資源無經(jīng)驗的年輕創(chuàng)業(yè)者來說,失敗是再正常不過的現(xiàn)象。

        年輕時創(chuàng)業(yè)受挫,很多人往往選擇就此放棄,安安分分地打工為生。但也有人到中年甚至老年,依然不忘初心,默默耕耘自己心中的創(chuàng)業(yè)夢,最終成功讓夢想落地。

        身無分文從來不是借口,年齡不是,經(jīng)驗不足也不是。褚老以及眾多餐飲人的成功事跡也告訴所有創(chuàng)業(yè)者,創(chuàng)業(yè)不分早晚,起步的時間再晚都不怕,就怕你沒有繼續(xù)為夢想拼一把的勇氣。  

        人的一生很長,年輕時失敗了一兩次有什么關(guān)系?機(jī)會還多著呢。

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