藍(lán)潮餐飲:醋溜白菜最美味的做法大全
大白菜應(yīng)該是大家都熟悉的,雖然它在我們的生活中很常見(jiàn),但它不容易做,因?yàn)榇蟀撞吮旧頉](méi)有味道,而且特別容易被其他調(diào)味品偏向,所以在做法中也很難操作。所以我們今天介紹的醋大白菜也是我們經(jīng)常做的家常菜。現(xiàn)在就做。配料很簡(jiǎn)單。它又酸又甜。所以這道菜在卷心菜成熟的季節(jié)很受歡迎。讓我們和黃啟軍一起學(xué)習(xí)吧。
酸菜醋腌的做法
配料:大白菜1份,醋1湯匙,生醬1/2湯匙,鹽1湯匙,糖1/2湯匙,雞粉2克,姜3克,干辣椒3支,蒜瓣2瓣,花生油30克,洋蔥
做法:
(1)將準(zhǔn)備好的卷心菜清洗干凈,將卷心菜葉與大白菜皮分開(kāi)。
(2)用小刀斜切成小塊。
(3)將辣椒洗凈,去掉洋蔥皮,切絲。
(5)在熱鍋中冷卻油。在達(dá)到油的溫度后,把辣椒絲和洋蔥絲放進(jìn)鍋里炒。炒香時(shí),將卷心菜絲放入鍋中繼續(xù)攪拌。
(5)將切好的卷心菜葉放入鍋中翻炒三分鐘,一起翻炒約一分鐘,然后加入醋、雞精、鹽和油調(diào)味,繼續(xù)用大火翻炒。
_在高溫下炒后,倒入適量的水淀粉做后期的鍋工作。
藤本大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋白菜富含粗纖維、維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等多種微量元素。所以大白菜對(duì)人體有很多好處。它能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),加速消化,美化和滋潤(rùn)面部。為了預(yù)防和抵抗癌癥,可以降低乳腺癌的發(fā)病率,可以減少面部痤瘡等的生長(zhǎng),而且醋卷心菜的卡路里特別低,所以它也能起到減肥和功效,所以大白菜也是我們?nèi)粘I钪斜容^便宜、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,其加工后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)大幅度損失。
醋干卷心菜適宜人群
醋干卷心菜一般適合每個(gè)人食用,也因?yàn)榇赘删硇牟耸且坏览洳?,所以人的胃寒、腹痛、腹瀉和感冒都不應(yīng)該吃,而且根據(jù)卷心菜的性質(zhì),一般卷心菜特別適合肺熱、咳嗽、便秘、腎病、咽喉炎等。腹脹、腹脹和女性多吃,能緩解和預(yù)防,對(duì)女性皮膚也有很好的保護(hù)作用。
大白菜用什么醋
一般來(lái)說(shuō),制作醋溜白菜時(shí)不需要放醋。一般來(lái)說(shuō),如果你這樣做,你會(huì)直接選擇家里的醋,也就是香醋,因?yàn)榫硇牟吮旧淼念伾鄬?duì)較淺,所以一般為了使菜看起來(lái)更豐富多彩,我們會(huì)用家常醋。但是家常醋沒(méi)有白醋的美味味道,有些地區(qū)的人還是會(huì)不爽的。我習(xí)慣放白醋,這可以改善醋干卷心菜的香味,使醋干卷心菜根據(jù)自己的愛(ài)好和習(xí)慣,沒(méi)有什么特別的規(guī)定,只要它符合自己的口味。
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