上海食堂承包藍(lán)潮餐飲推薦幾種紅燒肉的做法
2019-04-03 15:29:31??????點(diǎn)擊：
在我們的日常生活中，紅燒肉是一種比較常見(jiàn)的食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多人喜歡吃它，那么你知道什么是紅燒肉的健康做法，然后就去跟小邊了解了。
紅燒肉是最常見(jiàn)的家常菜之一，雖然紅燒肉的做法相似，但并不完全相同，最重要的原料是五花肉和醬油。配料是鹽、油、洋蔥、醋、冰糖。經(jīng)過(guò)一番努力，我們逐漸認(rèn)識(shí)到了制作烤肉的精髓。
紅燒肉是一道家常菜，適合所有年齡段的人食用。美味的熟肉深受人們的喜愛(ài)。有些人會(huì)擔(dān)心紅燒肉的卡路里是否會(huì)很高，在吃紅燒肉的同時(shí)它會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，提供血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸促進(jìn)鐵吸收，改善缺鐵性貧血，含能量4891.75千卡，蛋白質(zhì)76.86克，脂肪482.5克，碳水化合物51.24克，葉酸1.32微克，膳食F 0.58克。伊比利亞和854.7毫克膽固醇。
富含這些能量和蛋白質(zhì)能有效幫助青少年和一些成年人補(bǔ)充必要的能量，幫助成長(zhǎng)和健康。
2。紅燒肉富含多種維生素，如維生素B60.02毫克、維生素A88.3毫克、胡蘿卜素14.9毫克、硫胺素0.76毫克、核黃素0.49毫克、煙酸20.19毫克、維生素C 0.5毫克、維生素E2.46毫克。
維生素是人類(lèi)健康的必需物質(zhì)，尤其是對(duì)年輕女孩。吸收適量的維生素有助于改善它們的外觀(guān)和美麗。因此，愛(ài)美的女孩可以選擇適量的食物。
3。紅燒肉含有大量的鈣159.45mg，磷947.75mg，鉀1990.55mg，鈉6362.96mg，碘2.4mg，鎂300.5mg，鐵16.95mg，鋅13.73mg，硒29.72mg，銅0.52mg，錳1.71mg。
微量元素在人體中起著重要作用，能養(yǎng)血、滋陰、滋潤(rùn)燥、熱傷、渴、瘦、弱、產(chǎn)后、干咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、滋潤(rùn)燥、滋肝養(yǎng)陰、滋潤(rùn)肌膚、利便解渴，特別是在烹調(diào)微量元素的過(guò)程中。環(huán)境因素可以充分發(fā)揮作用。
調(diào)料：60克酒、鹽、味精、醬油、少許茴香、肉桂、胡椒、大蒜、50克糖、烤肉、素福。
1。首先，將準(zhǔn)備好的豬肉烙印皮切開(kāi)，用清水洗凈。把它們放在沸水里煮到碎了。把它們切成2或5平方厘米。一共12塊放進(jìn)碗里備用。
2。鍋里放少許油，加糖，翻炒上色，加肉、料酒、鹽、味精、醬油、茴香、肉桂、素福，再加雞湯煨至肉爛香。
3。點(diǎn)燃平底鍋并加熱。把你的手放在鍋上，感覺(jué)熱。然后用五朵花炒豬肉。表面發(fā)紅后，可以炒一點(diǎn)黃酒，直到聞到酒香。
4。要一湯匙老煙，兩湯匙生煙，然后放在冷水里，水可以澆在肉上，然后放進(jìn)適量的糖(開(kāi)始時(shí)，最好放少一些糖，因?yàn)椴惶鹂梢约?，太多不能補(bǔ)救，當(dāng)然，如果你喜歡吃糖，那就隨便咳嗽起來(lái))。
4。蓋上鍋蓋，在大火中煮沸，然后換成中號(hào)或小號(hào)燉菜。在中間，你可以打開(kāi)蓋子翻炒。你可以嘗嘗。什么不足以讓你增加一點(diǎn)。如果不夠咸，可以加些醬汁。但我提醒你這道菜越來(lái)越咸了。
配料：1、5公斤豬肉(據(jù)說(shuō)豬肉層數(shù)越多越好，這次我買(mǎi)了4層，而且)，去脂，切塊麻將，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，可以在水中換2、3次，目的是讓肉里的血和水滲出來(lái)。
1。飛水：把豬肉漂洗干凈，放在冷水鍋里。加入兩片姜，一起煮。取出豬肉并清洗(最好不要冷水)。跳過(guò)煮豬肉的泡沫。
2。翻炒糖色：將鍋中的熱油翻炒至60%熱，倒入適量白糖(我用了2或3湯匙左右)，中火不斷攪拌，直到糖完全融化成微泡的褐色(如上圖所示)，在豬肉下迅速翻炒至完全覆蓋糖色。
3。加入剛剛煮熟的肉湯(湯越多，湯越少)。炒菜和吸煙(我沒(méi)有放鹽，這取決于醬油的咸味)。蔥、姜片、胡椒粉用桔皮、豬肉、堅(jiān)果、青草切塊，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小鍋，文火煮約50分鐘。把土豆放進(jìn)去繼續(xù)燉直到肉變脆。大約需要1到5個(gè)小時(shí)，最后倒入雞精，然后離開(kāi)鍋。
1。豬肉洗凈，切成中號(hào)塊，瀝干水分。最好買(mǎi)肥瘦結(jié)合的豬肉。用黃酒、老煙(推薦李金吉)，加糖腌15分鐘左右。
2。把準(zhǔn)備好的雞蛋放在鍋里煮熟，然后把它們剝開(kāi)，切幾片蛋白以方便食用。把它們放在碗里備用。
3。把腌好的豬肉放在煎鍋里煎。小心腌豬肉中的水會(huì)引起油飛濺和燙傷。美眉幾乎燙傷了。幾面油炸透后，撈出放油備用。
4?；氐接偷族?，炒姜片、大蒜和蔥，然后倒入米酒、醬汁、78片冰糖、少許白胡椒粉、茴香、少許醋、水(可略蓋肉面)。攪拌均勻，煮沸，然后倒入五個(gè)花肉和白水雞蛋，在大火中煮沸，翻到一個(gè)小火鍋蓋上，窒息約1小時(shí)。
將豬肉切成塊，放入沸水中去血去水，白糖在熱油中炒成醬狀。起泡后，先放上陳釀的果醬，再攪動(dòng)香味。然后把豬肉和茴香放在鍋里炒，使肉粘上糖色，然后在鍋里加水，不超過(guò)一點(diǎn)肉，蓋上蓋子烤一個(gè)小時(shí)左右。在烹飪期間翻炒兩次。燉至豬肉油后，加入大蒜和鹽，翻炒，加一小杯水，中火燉至汁收好，加入少量味精做鍋，用熱油翻炒蕓豆至生，裝盤(pán)。
配料：干筍600克，老抽啤酒200克，香料粉250毫升，冰糖5克，大蒜10克，茴香4片，開(kāi)水1片，鹽250毫升，5克。
1。竹筍干洗干凈后，放入鍋中加水(2cm比2cm好)。煮沸后關(guān)火，放涼，放在涼水中浸泡2小時(shí)，中間換一次水，豬肉洗凈切成1厘米見(jiàn)方的塊。用廚房用紙擦干表面。
2。把炒豬肉的油倒出來(lái)不用了。往鍋里加入開(kāi)水。放入肉、醬油、啤酒、調(diào)味品、糖、大蒜和八角，燒開(kāi)，撇去泡沫，轉(zhuǎn)成低熱。燉30分鐘左右。
配料：五花肉、豆腐干、鵪鶉蛋、冰糖、蔥、姜、香葉、肉豆蔻、稻草、茴香、料酒、老煙、砂茶醬。
1。把鍋加熱，不要放油，直接放進(jìn)肉里，慢慢慢燉，注意中間要經(jīng)常翻動(dòng)，不要燙傷，兩邊感覺(jué)像金黃色，油快用完了，把肉放出來(lái)備用。
2。在鍋里放點(diǎn)油，然后倒入糖。慢慢地將糖炒至金黃色，倒入肉中充分?jǐn)嚢?，使每一塊肉都被糖覆蓋。
3。加入沙茶醬、沙司、料酒、洋蔥、姜，一次加入足夠的水，蓋上鍋蓋煮20分鐘，20分鐘后倒入豆腐結(jié)和鵪鶉蛋，煮15分鐘，離開(kāi)鍋前加些鹽即可。
結(jié)論：通過(guò)本文，我們知道吃紅燒肉有很多簡(jiǎn)單的方法。紅燒肉對(duì)我們的健康也有很大的好處。紅燒肉中的營(yíng)養(yǎng)素提供血紅素(有機(jī)鐵)，促進(jìn)半胱氨酸的鐵吸收，可改善缺鐵性貧血，并可根據(jù)本文提供的做法嘗試為家人做飯。
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