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  • 藍(lán)潮餐飲:做好食堂承包需要把好每一個(gè)關(guān)

    2023-02-01 藍(lán)潮餐飲:做好食堂承包需要把好每一個(gè)關(guān)

    合理的廚房設(shè)計(jì)布局將直接影響食堂管理中的食品安全問題。食堂是食物中毒的多發(fā)場所,交叉污染是食物中毒的重要因素。因此,食堂設(shè)計(jì)也應(yīng)根據(jù)一定的移動(dòng)線進(jìn)行設(shè)計(jì)。減少食品交叉污染的時(shí)間和空間應(yīng)根據(jù)生熟、臟潔的單向流動(dòng)規(guī)律進(jìn)行設(shè)計(jì)...

  • 4月1日起將實(shí)施新的學(xué)生營養(yǎng)餐規(guī)范

    2023-02-01 4月1日起將實(shí)施新的學(xué)生營養(yǎng)餐規(guī)范

    學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定第一章總則第一條為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康,加強(qiáng)監(jiān)督管理,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱食品安全法)、《中華人民共和國教育法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)...

  • 工廠食堂承包的優(yōu)勢有哪些,怎么合作?

    2023-02-01 工廠食堂承包的優(yōu)勢有哪些,怎么合作?

    食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食,還能降低用餐成本。與自己管理食堂相比,找后備人員是必要的,但現(xiàn)在勞動(dòng)力成本逐漸上升,這無疑會(huì)付出更高的成本。此外,缺乏專業(yè)管理技能,難以統(tǒng)一食堂管理。因此,各種困難導(dǎo)致許多企事業(yè)單...

  • 最傷胃的幾種早餐習(xí)慣你還在做嗎

    2023-02-01 最傷胃的幾種早餐習(xí)慣你還在做嗎

    我們可以回憶起有多少人的早餐主要是芥末粥、薄煎餅油條和各種街頭小吃。這真的很不健康?,F(xiàn)在帶著自己的孩子,雖然不給他吃外面的油炸食品,但在準(zhǔn)備早餐時(shí),家人還是會(huì)踩在坑里。比如,最常見的組合是粥和卷心菜、饅頭和咸菜。這些我們...

  • 藍(lán)潮餐飲關(guān)于食堂餐飲店成本和毛利率的分析

    2023-02-01 藍(lán)潮餐飲關(guān)于食堂餐飲店成本和毛利率的分析

    成本率與毛利率相對(duì)應(yīng),反映了餐飲企業(yè)銷售收入的成本支出,異常的高銷售成本率表明企業(yè)的銷售方法不正確,或者餐飲企業(yè)在市場競爭中處于不利地位。毛利率是毛利潤和銷售收入(或業(yè)務(wù)收入)的百分比。毛利是與收入相對(duì)應(yīng)的收入和業(yè)務(wù)成本...

  • 預(yù)防食物中毒常識(shí)

    2023-02-01 預(yù)防食物中毒常識(shí)

    夏季食物容易發(fā)生病變,這也很容易導(dǎo)致食物中毒,那么要如何預(yù)防食物中毒呢?預(yù)防食物中毒要注意哪些呢?下面為大家介紹預(yù)防食物中毒常識(shí)。1、注意挑選和鑒別食物,不要購買和食用有毒的食物,如:河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。2、烹調(diào)...

  • “天使之橙”被罰119萬續(xù)深圳上海檢測結(jié)果為何截然相反

    2023-02-01 “天使之橙”被罰119萬續(xù)深圳上海檢測結(jié)果為何截然相反

    據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道:昨天《新聞縱橫》報(bào)道了,在全國200多個(gè)城市投放8000多臺(tái)的“天使之橙”現(xiàn)榨橙汁機(jī),上個(gè)月收到了巨額罰單,被深圳市場監(jiān)管部門處以沒收違法所得119萬多元。巨額處罰的原因是橙汁機(jī)內(nèi)部固定橙子的...

  • 你吃的油條很多都加了明礬或者膨脹劑

    2023-02-01 你吃的油條很多都加了明礬或者膨脹劑

    油條顏色金黃,味道咸。他們是許多食客最喜歡的早餐,但他們也很擅長吃。國家食品藥品監(jiān)督管理局最近發(fā)布了食品安全消費(fèi)提示,指出食用油條的數(shù)量應(yīng)適當(dāng),建議消費(fèi)者選擇使用無明礬和無鋁油條。據(jù)了解,膨脹劑在油條的加工中起著至關(guān)重要...

  • 這樣管理你的食堂,更簡單……

    2023-02-01 這樣管理你的食堂,更簡單……

    團(tuán)餐是提供餐飲服務(wù)的公共食堂,無論是學(xué)生食堂、還是單位食堂,面對(duì)的都是群體顧客,一般都采取承包經(jīng)營的方式。做食堂很辛苦,千頭萬緒中只有理出脈絡(luò)、抓住龍頭,才能提綱挈領(lǐng)、做好食堂。在團(tuán)餐管理中,廚房的管理水平、衛(wèi)生安全、成...

  • 香飄飄進(jìn)軍餐飲服務(wù)業(yè),但線下奶茶店不被看好

    2023-02-01 香飄飄進(jìn)軍餐飲服務(wù)業(yè),但線下奶茶店不被看好

    2019年1月10日訊對(duì)于中國消費(fèi)者來說,對(duì)香飄飄最深的印象就是“一年賣出幾億杯,杯子連起來可繞地球N圈”的廣告語了。在登陸資本市場一年后,通過持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)、明確品牌定位,香飄飄已經(jīng)不再滿足于憑借奶茶產(chǎn)品“繞地球”,...

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