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團(tuán)膳(團(tuán)餐)是什么意思?團(tuán)膳(團(tuán)餐)的未來前景如何?

2023-02-01 11:20:16      點(diǎn)擊:0

        團(tuán)膳,也叫做團(tuán)餐,顧名思義即團(tuán)體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。指在一個時(shí)間周期內(nèi),某個相對固定的消費(fèi)群體,在其所屬的場所內(nèi),通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的團(tuán)膳公司。簡單來說“團(tuán)膳就是“團(tuán)餐”,也可以說是“團(tuán)體供餐”的意思,比如企事業(yè)單位、部隊(duì)、園區(qū)、寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院、商超等,部分都有自己吃飯的食堂。對很多人來說,餐廳是除了回家就餐以外最多的地方?!皥F(tuán)膳”為集體活動而生的,工作人員和學(xué)生一起在食堂用餐,就是一種團(tuán)膳。


  那么團(tuán)膳的類型有哪些呢?

  團(tuán)膳無處不在,與我們的工作和生活密切相關(guān)。常見類型有:

        1.事業(yè)單位的團(tuán)膳 

        2.公司企業(yè)的團(tuán)膳

        3.商務(wù)大廈的團(tuán)膳 

        4.園區(qū)企業(yè)的團(tuán)膳

        5.學(xué)校院校的團(tuán)膳 

        6.醫(yī)院及機(jī)構(gòu)的團(tuán)膳

        7.部隊(duì)后勤保障的團(tuán)膳 

        8.會展和展會的團(tuán)膳

        9.臨時(shí)性團(tuán)體活動的團(tuán)膳

         10.商務(wù)宴請和會議等的團(tuán)膳


  從以上的團(tuán)膳類型我們可以看出,團(tuán)膳一般是局限于一部分人,在特定時(shí)間內(nèi)才提供餐飲服務(wù),比較封閉、固定。也就是說,團(tuán)膳并沒有特定的盈利要求,一般是由企業(yè)或者單位承包給特定的團(tuán)膳企業(yè)來進(jìn)行運(yùn)作的,在擁有補(bǔ)貼的情況下,團(tuán)膳的價(jià)格相較于社會餐飲價(jià)格更低,但是選擇也更少。

  團(tuán)膳針對的就是企業(yè)以及單位的廉價(jià)餐飲有需求的人,團(tuán)膳能夠在保證安全衛(wèi)生的同時(shí),最大程度上的保證所提供的餐飲的平價(jià),這就是團(tuán)膳的意義所在。

  團(tuán)膳的發(fā)展前景如何?

  未來隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人均可支配收入的增長,團(tuán)膳行業(yè)將得到更大的發(fā)展。未來行業(yè)發(fā)展模式將會有徹底的變化,團(tuán)膳行業(yè)乃至整個餐飲行業(yè)都將擺脫原來單純依靠自有資金滾動發(fā)展的模式。觀麥預(yù)見,未來團(tuán)膳行業(yè)將會越來越多地借助資本的力量,擴(kuò)大規(guī)模,提升運(yùn)營水平。行業(yè)集中度的提高,使政府監(jiān)管的難度大大降低。技術(shù)監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度,行業(yè)管理部門制定并推行產(chǎn)品、技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對進(jìn)入或現(xiàn)有的餐飲公司進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)定和等級評定。對資金、技術(shù)、人才、管理和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求將會提高團(tuán)膳業(yè)的進(jìn)入門檻,改善團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展環(huán)境。

  團(tuán)膳的發(fā)展是由社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展決定的,是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要,是人們?yōu)檫m應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)建設(shè),工作與生活節(jié)奏加快,家庭服務(wù)和單位后勤服務(wù)走向社會化的必然產(chǎn)物。目前,團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨(dú)秀,迅速開始崛起。

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