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2023-02-01 做好食堂管理廚房設(shè)計(jì)布局尤為重要
做好食堂管理廚房設(shè)計(jì)布局尤為重要，與國外快餐相比，我國快餐與國外快餐在服務(wù)細(xì)節(jié)、配送速度、口味等方面仍存在諸多差距，似乎為了抓住絕地反擊的機(jī)會(huì)，我國快餐企業(yè)的服務(wù)升級(jí)勢(shì)在必行，環(huán)境總體上是干凈的，細(xì)節(jié)上是干凈的。我需要改...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲:經(jīng)常不吃早餐小心這些疾病
早餐是一天中最重要的一頓飯，睡覺后，身體已經(jīng)為一天的工作和學(xué)習(xí)做好了充分的準(zhǔn)備。此時(shí)，它需要吸收豐富的營養(yǎng)來應(yīng)對(duì)一整天的消費(fèi)。如果你不吃早餐，午餐時(shí)你會(huì)吃得更多。這將使腸和胃經(jīng)歷兩個(gè)極端。它會(huì)受到饑餓和飽腹的刺激，使消化...
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2023-02-01 食堂托管:想吃西餐自己也可以動(dòng)手做
用新鮮牛尾洗凈飛水，放入慢燉鍋中，加入橙酒、沙司、紅糖、鮮橙皮，然后將牛尾裝滿水?？?5-60分鐘，直到梨變軟。在最后10分鐘內(nèi)打開高溫并取出錫紙。撒上一點(diǎn)紅糖使表面金黃。把牛尾和梨放在盤子里，把鹵水放在燉鍋里加熱濃縮，...
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2023-02-01 醋溜白菜不僅美味下飯而且還減肥
醋溜白菜減肥嗎醋溜白菜熱量不太高，基本上每100克醋腌卷心菜含有75卡左右的熱量，可以幫助減肥，我們可以在減肥期間作為輔助食品幫助減肥。但也有人認(rèn)為，中國卷心菜含有過多的微量元素，這不是有條件的。我對(duì)減肥也有爭議，但一般...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲:如何做好食堂食品安全監(jiān)控
加強(qiáng)成本核算，盡可能控制成本支出，這就要求食品采購人員了解市場情況。這些工作包括：合理組織采購，食堂應(yīng)完成驗(yàn)收、保管等工作。另外，食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定制食品、水果等制度，密切關(guān)注易腐食品、水果等易腐物品的腐爛變質(zhì)，高校在...
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2023-02-01 企業(yè)食堂承包給專業(yè)公司和自我管理有利有弊？
管理公司餐廳有兩種方式：一種是公司員工自己管理餐廳，另一種是由專業(yè)餐飲承包商，餐飲管理公司雇用。那么，這兩種方法對(duì)公司會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響？接下來，上海餐飲管理公司與您分享一些關(guān)于上海食堂承包的常見問題。上海食堂托管中公司...
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2023-02-01 藍(lán)潮食堂承包談早餐與養(yǎng)生
你們有早餐嗎一項(xiàng)簡單的調(diào)查得出了一個(gè)驚人的答案：53%的人經(jīng)常吃，10%偶爾吃，37%不吃。事實(shí)上，早餐是一個(gè)補(bǔ)充營養(yǎng)和能量的新日子，如果你長時(shí)間不吃或不做，整個(gè)身體器官都會(huì)受到傷害。經(jīng)過一個(gè)晚上的消化，食物已經(jīng)耗盡，血...
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2023-02-01 上海工廠食堂承包選藍(lán)潮餐飲
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，飲食健康成為人們?cè)絹碓疥P(guān)注的問題。因此，讓我們來談?wù)勆虾Ｋ{(lán)潮食堂承包公司的服務(wù)理念和優(yōu)勢(shì)，以及如何做好服務(wù)于健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的問題，加強(qiáng)成本核算，盡可能控制成本支出，這就要求食品采...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲定期做好食堂食品安全衛(wèi)生管理
近年來，上海某國際學(xué)校廚房蔬菜的變質(zhì)問題引起了廣泛關(guān)注。很難想象，祖國的鮮花正在吃這些發(fā)霉的食物。在這起事件中，學(xué)校的西紅柿和洋蔥腐爛了，食品加工日期寫在10月20日，餐具衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)，這嚴(yán)重違反了學(xué)校的24元每人每天...
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