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客戶對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)者的基本要求有哪些?

來(lái)源: 2020-05-15 09:54:19??????點(diǎn)擊:

        一個(gè)食堂關(guān)系到幾十人甚至幾萬(wàn)人的用餐問(wèn)題,所以作為食堂提供者的甲方,一般都不會(huì)自己經(jīng)營(yíng),基本都是通過(guò)招投標(biāo)的方式來(lái)找食堂承包經(jīng)營(yíng)者。那么甲方對(duì)乙方食堂承包經(jīng)營(yíng)者一般有什么基本要求呢?食堂承包經(jīng)營(yíng)者乙方去經(jīng)營(yíng)食堂一般要滿足哪些條件,要做好哪些準(zhǔn)備?


        下面就以上海的學(xué)校類食堂承包為例進(jìn)行講解。

一、食堂承包經(jīng)營(yíng)的基本要求

1、為確保食堂采購(gòu)的食品安全,首先學(xué)校后勤人員應(yīng)對(duì)食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)定點(diǎn)進(jìn)貨和貨物標(biāo)準(zhǔn),作為經(jīng)營(yíng)者的乙方提供者的貨物標(biāo)準(zhǔn),原則上都要達(dá)到該各物品中等以上品質(zhì)。以上食材不允許食堂承包經(jīng)營(yíng)者從非定點(diǎn)供應(yīng)商或低于要求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)。

2、食堂承包者應(yīng)嚴(yán)格審查雇用人員,所雇人員必須符合國(guó)家規(guī)定的用工條件,工人需要達(dá)到法定年齡,需要具備飲食從業(yè)人員的健康證,勞動(dòng)就業(yè)證等證件。

3、食堂承包者要嚴(yán)格按照《食堂管理實(shí)施細(xì)則》里面的要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng),并承諾按《細(xì)則》里面的具體規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。

4、食堂承包經(jīng)營(yíng)者必須文明守法,自覺(jué)接受和服從學(xué)校有關(guān)部門(mén)和有關(guān)行政管理機(jī)關(guān)的管理和監(jiān)督。


二、食堂承包經(jīng)營(yíng)的主要指標(biāo)及要求

1、參加競(jìng)投的食堂承包經(jīng)營(yíng)者按所選標(biāo)項(xiàng)的面積和范圍,按照約定,定期上交學(xué)校財(cái)產(chǎn)保值基金,數(shù)額由參投者出價(jià),投標(biāo)時(shí)以年為單位繳交XX萬(wàn)元來(lái)報(bào)價(jià)。

2、食堂承包經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡量聘用原有臨時(shí)工,以確保短期內(nèi)學(xué)校生活秩序的穩(wěn)定。

3、初次進(jìn)入的校外的食堂承包者中標(biāo)后,在簽約時(shí)必須向?qū)W校交納履約保證金和財(cái)產(chǎn)押金,大小主要看就餐人數(shù),具備經(jīng)營(yíng)信譽(yù)的現(xiàn)有食堂承包者中標(biāo)一般會(huì)給適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

4、參加競(jìng)投者在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行實(shí)地考察,測(cè)算投標(biāo)價(jià)格,并根據(jù)《招標(biāo)要求》的各項(xiàng)規(guī)定內(nèi)容寫(xiě)出《投標(biāo)方案》。

5、履約保證金在合約期滿,解除承包經(jīng)營(yíng)關(guān)系后不計(jì)息退還給食堂承包者,食堂承包經(jīng)營(yíng)者如違規(guī),甲方有權(quán)扣除保證金抵償學(xué)校所受到的經(jīng)濟(jì)損失。


三、食堂承包經(jīng)營(yíng)者的加分項(xiàng)

1、承包者應(yīng)具有成功的食堂管理模式。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?,?dāng)老板不可能只顧一家工廠,那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢,應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式,實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

2、承包者應(yīng)具備規(guī)?;?jīng)營(yíng)能力。良好的合作必須建立在承包者健康的贏利模式之上,龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ),規(guī)?;\(yùn)營(yíng)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本,為客戶提供更好的服務(wù)。

3、還有很重要的一點(diǎn)是,甲方通常會(huì)實(shí)地考查承包者的投資規(guī)模,評(píng)估承包者的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,參觀承包者的現(xiàn)有項(xiàng)目點(diǎn)。因此承包千萬(wàn)不能提供不符實(shí)的資料。


        每個(gè)地區(qū)的規(guī)定都會(huì)有所不同,但都大同小異,以上就是甲方對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)者的一些基本要求,具體要求細(xì)則要看對(duì)應(yīng)的招標(biāo)文件。食堂承包經(jīng)營(yíng)者應(yīng)先認(rèn)真審閱甲方在招標(biāo)文件中提出的具體要求,判斷自己是否符合,不要盲目投標(biāo)。