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養(yǎng)老餐—團餐行業(yè)新方案

更新：2023-02-01 12:16:38 點擊：0

品牌：中膳
型號：為大眾創(chuàng)造舌尖上的幸福滋味

產品介紹

養(yǎng)老餐—團餐行業(yè)新方案

國家機關、院校、部隊、醫(yī)院等后勤社會化改革，促使我國團餐行業(yè)近年來逐漸興起。再加上“一帶一路”戰(zhàn)略的實施為我國餐飲業(yè)開拓了更大的發(fā)展空間，掀起了團餐國際化浪潮。其中，養(yǎng)老餐是不能不提的一個重要方面。目前我國老年人口達到2.22億，老齡產業(yè)進入高速發(fā)展期。有數(shù)據(jù)披露，我國近16%的老人營養(yǎng)不良，超過31%的老人存在營養(yǎng)風險，90%以上的老年人鉀攝入不足…… “老年人就餐難”和“老年人營養(yǎng)搭配不合理”等問題已成普遍存在的社會問題。

我國“養(yǎng)老餐”供餐體系短板

經過調查，我國養(yǎng)老餐供餐體系現(xiàn)階段存在很多問題。問題集中在人工、原材料、能源、空間價格逐年上升，利潤越來越低；專業(yè)營養(yǎng)餐、個性化服務欠缺；管理精力投入大；食品衛(wèi)生安全及風險管控體系不完善等方面。就目前的養(yǎng)老餐飯?zhí)脕碚f，還存在選址布局不合理、餐飲質量參差不齊、服務手段不夠先進等方面的諸多問題。

中膳團餐產業(yè)集團一直致力于為大眾打造舌尖上的幸福滋味，積極探索老年餐精細化運營方案；針對老人餐目前出現(xiàn)的問題，中膳集團匯聚精英成立養(yǎng)老餐專項小組，分為實施組、研究院以及落地組三大板塊，從資源整合、數(shù)據(jù)、方案支持到落地運營三大維度全面打造全新型“長者飯?zhí)谩保⒂诮衲暝趶V州市越秀區(qū)進行試點運營。

中膳打造智能型“養(yǎng)老餐”體系

中膳集團打造的“長者飯?zhí)谩辈煌趥鹘y(tǒng)飯?zhí)?，將從供餐體系、烹煮體系、依靠互聯(lián)網平臺、公益化運營等幾大方面重新定義養(yǎng)老餐體系：1、搭建養(yǎng)老餐運轉系統(tǒng)，根據(jù)不同老年人群體，定制化服務；2、打造社區(qū)多功能餐廳，從就餐、娛樂到健康檢測全方位服務客戶；3、打造老年人版小程序訂餐平臺，為老年人提供方便快捷的外賣服務；4、定制化菜譜，為每個老年人量身打造專屬菜譜；5、通過中央廚房配餐中心與養(yǎng)老機構設施終端的結合，運用急速冷凍技術及冷鏈配送體系的供餐模式，幫助養(yǎng)老機構降低成本、提高效率，保證老年餐的營養(yǎng)及安全；6、定期為各個社區(qū)舉辦聯(lián)誼活動，豐富老人的休閑娛樂活動；7、中膳集團打造的“長者飯?zhí)谩睂⒉捎霉婊\作，為老人謀得更多福利。

中膳集團“長者飯?zhí)谩睂⒂?018年7月在廣州市越秀區(qū)進行試點，9月對試點進行改進升級，并將于12月份進行全區(qū)覆蓋，隨后在全國進行推廣落地運營。

未來20年，我國老齡人口比例將達到最高峰值，養(yǎng)老產業(yè)已經逐漸成為熱門話題，這對養(yǎng)老餐提出了嚴峻的考驗。中膳集團立足團餐行業(yè)，帶著改善養(yǎng)老餐現(xiàn)狀初心，提出了讓所有老人都能夠“老有所養(yǎng)，老有所樂”的口號；在新團餐的理念下，積極推進養(yǎng)老餐發(fā)展。